La carte du Bistrot Loudet, restaurant de poisson à Saint-Raphaël
Une carte courte, au gré de la pêche.
Au Bistrot Loudet, la carte est courte, et c'est un choix : on ne travaille que la mer et on cuisine la pêche du jour.
Une carte courte, au rythme de la mer
Au Bistrot Loudet, la carte est courte, et c'est un choix. On ne travaille que la mer, on cuisine la pêche du jour, et on préfère un nombre réduit d'assiettes bien faites à une longue carte qui dort. Les poissons sauvages se commandent au poids, selon l'arrivage, et la maison met à l'honneur sa spécialité : les pâtes à la langouste. Voici de quoi vous faire une idée avant de venir ou de commander, en gardant en tête que la carte évolue au rythme de la mer.
La spécialité de la maison : les pâtes à la langouste
S'il fallait retenir un plat, ce serait celui-là. Les pâtes aux langoustes roses sont la signature du Bistrot Loudet, le plat que les habitués réservent souvent avant même de s'asseoir. La langouste, on la retrouve aussi grillée avec ses légumes rôtis, poêlée au beurre, ou froide à l'écailler. C'est dire la place qu'elle tient dans la maison.
Une carte qui suit la pêche
La carte des plats bouge avec les arrivages : le poisson sauvage est choisi selon le marché du jour, et la sole vient de la criée du Grau du Roi ou d'Audierne selon les apports. D'une visite à l'autre, vous ne retrouverez donc pas forcément la même chose, et c'est le signe d'une vraie fraîcheur. Pour le détail de la cuisine et l'origine des produits, rendez-vous sur la page du restaurant.
Une table face à la mer vous attend
En saison et le week-end, la salle et la terrasse se remplissent vite. Réservez en ligne ou appelez-nous.